STORIE E RICETTE

Oggi solo 3 parole!
Semplicità, bontà, casa!
Questo per me è uno dei piatti più buoni ovvero la pasta al pomodoro 🍅 , ma con un grande pomodoro! Raccolto a mano ma sopratutto biologico dove posso riscoprire i sapori veri, quelli che oggi è un po’ difficile ritrovare grazie @lunica_mugello

Trovate la ricetta di Daniele su: https://www.instagram.com/reel/COiZq6RIpFZ/?utm_source=ig_web_copy_link

Questa è la mia versione di pizza per San Valentino 🥰
Ho deciso di non utilizzare la mozzarella perché volevo sentire i sapori di questa farina 🌾 macinata a pietra e di questo pomodoro 🍅 eccezionale a km 0.
Fidatevi che la materia prima fá la differenza!! 

Trovate la ricetta di Daniele su: https://www.instagram.com/reel/CLPYdS9lLFn/?utm_source=ig_web_copy_link 

 INGREDIENTI:

• 600 gr di farina tipo 2 @lunica_mugello
• 150 gr di farina tipo 1 @lunica_mugello
• 520 gr di pomodoro cubettato bio @lunica_mugello
• 500 gr di acqua fredda
• 60 gr di olio extra vergine di oliva
• 35 g di lievito secco madre in polvere (in alternativa si può usare il lievito di birra 7 gr inverno e 3 gr in estate)
• 15 gr di sale
• 15 gr di sale

  Lievitazione:

• 1h30 la prima in forno con la luce accesa per creare una piccola camera di lievitazione
• Poi vengono fatte le pieghe e va messo a riposare l’impasto per circa 45min, dopodiché si ripete l’operazione e finalmente si stende e condisce la pizza
  Infornare a 250° x 10min

Daniele Rossi Chef ha usato la Farina Tipo 1 per questa semplice ricetta. La creatività di Daniele gli permette di creare decorazioni di sicuro effetto per comporre piatti a tre stelle! Una ricetta facile e veloce da riproporre per le vostre cene. 

Qui trovate questa decorazione di Daniele aggiunta ad un'altra delle sue ricette: https://www.instagram.com/reel/COnj5ZOIMZs/?utm_source=ig_web_copy_link

Trovate la ricetta della decorazione di Daniele qui: https://www.instagram.com/reel/COVeUXIoe9c/?utm_source=ig_web_copy_link

INGREDIENTI:

• 50 gr di farina t1 @lunicamugello
• 50 gr di acqua fredda
• 20 gr di olio di oliva aromatizzato al rosmarino
• 1gr di sale

Mescolare tutti gli ingredienti. Stendere e infornare a 150 gradi per 16 min in forno statico e la vostra decorazione salata sarà pronta ! 😎❤️

La carbonara!! il grande classico piatto romano. Luisanna ha usato gli spaghetti al grano verna e farro, il loro sapore si lega benissimo agli ingredienti per un piatto finale super saporito!.

Trovate la ricetta qui: https://www.instagram.com/p/CNUpPJ9FpsF/?utm_source=ig_web_copy_link

INGREDIENTI: 

• 100 g spaghetti alla chitarra al grano verna e farro @lunica_mugello
• 1 tuorlo
• 80 g pecorino toscano
• 60 g guanciale
• pepe nero q.b.

La torta di carote "Camilla" di Luisanna Messeri è il classico dolce economico che prepari in pochi minuti e il risultato finale è fantastico. Richiede veramente pochi passaggi. Luisanna ha usato la nostra farina tipo 2 per valorizzare il nostro territorio ovvero il Mugello dove la farina viene prodotta.

 Trovate la ricetta qui: https://www.instagram.com/p/CJn1U2PFKUw/?utm_source=ig_web_copy_link

 INGREDIENTI:

• 250 g di carote (4)
• 100 ml di olio extra vergine Toscano
• 50 ml di olio di girasole
• 100 g di nocciole tostate
• 3 uova
• 170 g di zucchero
• 1 bustina di lievito
• Un pizzico di sale
• 200 g di farina tipo 2  @lunica_mugello

La salsa ketchup di Luisanna Messeri è semplice e veloce da preparare ma il gusto finale vi sorprenderà in positivo. Luisanna ha usato la passata di pomodoro bio del Mugello, una garanzia come sapore e odore, che darà sicuramente al prodotto una marcia in più!

Trovate la ricetta di Luisanna su: https://www.instagram.com/p/COTLSgdF0EX/?utm_source=ig_web_copy_link

 INGREDIENTI:

• 425 gr di passata di pomodoro bio del Mugello @lunicamugello
• 1 cipolla
• 1/2 mela
• 1/2 spicchio d'aglio
• 1 cm di zenzero
• 1/2 bicchiere di aceto di mele
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• una punta di senape in polvere
• un paio di spruzzate di Worchester sauce
• un cucchiaino di tabasco
• un pezzettino di buccia di limone
• un pizzico di sale e di noce moscata
• Olio extra vergine di oliva toscano

Le frittelle di mele sono un' antica ricetta utilizzata soprattutto dalle nostre nonne per creare dei simpatici dolci da offrire durante delle festività particolari. Difatti, le frittelle di mele venivano preparate in modo specifico durante il periodo di Carnevale.

Trovate la ricetta qui: https://www.instagram.com/p/CM97nxdFQ2S/?utm_source=ig_web_copy_link

   INGREDIENTI:

• Un paio di mele
• Un uovo
• Farina integrale @lunica_mugello
• Lievito
• Limone q.b.
• Zucchero
• Olio extra vergine di oliva

I BISCOTTONI DELLA DOMENICA! diciamoci la verità: cosa c’è di meglio della colazione della domenica mattina!? Finalmente possiamo cincischiare davanti alla nostra tazza di caffè e possiamo dilungarci ad assaggiare tante cosine buone fatte apposta per deliziarci, senza  buttar giù in un sorso te o caffè e una brioscia, quando va bene.. 

Trovate la ricetta qui: https://www.instagram.com/p/CBsT1OOFcpw/?utm_source=ig_web_copy_link

INGREDIENTI:

• 100 g di burro
• 130 g di zucchero di canna
• 1 uovo intero
• un pizzico di sale
• 150 g di farina Grani Antichi setacciata @lunica_mugello
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 100 g di cioccolato fondente