STORIE E RICETTE
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LA PAPPA AL POMODORO DI DANIELE ROSSI CHEF
Daniele Rossi Chef per preparare la pappa al pomodoro ha usato la nostra passata del Mugello; questa antica ricetta contadina ha origini Toscane. Daniele inoltre ha aggiunto anche della burrata per dare una marcia in più al semplice ma gustoso piatto toscano.Trovate la ricetta di Daniele su: https://www.instagram.com/reel/CPTdujdIddx/utm_source=ig_web_copy_linkINGREDIENTI:
- 1 cipolla
- 450 g di passata di @lunicamugello
- sale q.b.
- pepe q.b.
- Timo q.b.
- Basilico q.b.
- 1 cipolla rossa
- Burrata q.b.
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I PICI ALL'AGLIONE DI DANIELE ROSSI CHEF
Questo è un piatto tradizionale e veramente gustoso. Concludo la mia settimana vegana con questo ultimo piatto, i pici all’aglione. (Ps… 🧄l’aglione è dolce e delicato e digeribile ) a differenza dell' aglio normale 😎
Trovate la ricetta di Daniele su: https://www.instagram.com/reel/CRwdH54I4Jt/?utm_source=ig_web_copy_link
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 350 gr farina di tipo 1 @lunica_mugello
- 160/180 ml acqua
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglione
- 1 passata bio del mugello @lunica_mugello
- Basilico q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Vino bianco
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PACCHERI CON LE COZZE DI DANIELE ROSSI CHEF
Voglia d’estate! ☀️ Oggi Daniele vi porta un piatto semplice ma veramente buono che vi farà sentire e assaporare tutto il sapore delle cozze che si sposa benissimo con i nostri pelati bio. Non vi resta che mettervi all'opera e il risultato sarà sicuramente eccezionale!
Trovate la ricetta di Daniele su: https://www.instagram.com/reel/CQ3zUkDIdTe/?utm_source=ig_web_copy_link
INGREDIENTI:
- 1 chilo abbondante di cozze
- 240 gr paccheri
- 5 foglie di basilico
- 3/4 pelati bio @lunicamugello (hanno un sapore unico 😍❤️)
- 2/3 spicchi d’aglio in camicia
- 4/5 gambi di prezzemo
- Olio q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Mezzo bicchiere vino bianco
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LA GELATINA DI POMODORO DI LUISANNA MESSERI
La ricetta della gelatina di pomodoro ideata e creata da Luisanna Messeri la potrete trovare cliccando direttamente sul tasto qui sotto " LEGGI DI PIÙ " o sul canale YouTube: Lunica del mugello. -
LINGUINE AL RAGU' DI POLPO E MANDORLE DI DANIELE ROSSI CHEF
Daniele Rossi Chef per la preparazione del ragù ha usato la passata di pomodoro bio Toscana. Daniele tiene molto al territorio Toscano e in particolar modo al Mugello quindi per cui nelle sue ricette troviamo sempre prodotti di qualità e in particolar modo del territorio nostrano.
Trovate la ricetta di Daniele su: https://www.instagram.com/reel/CLmjhnulhUQ/?utm_source=ig_web_copy_link
INGREDIENTI:
- 1 polpo da 800 gr
- 1 barattolo di passata bio toscana @lunica_mugello
- Mandorle q.b
- Prezzemolo q.b
- Porro 50gr
- Olio extravergine d’oliva q.b
- Linguine 120 gr a porzione
- Concentrato di pomodoro 40 gr
- Vino rosso un bicchiere
- 50 gr di carote
- 50 gr di sedano
- 3 foglie di alloro
- 1 fiore di garofano
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SPAGHETTI AL POMODORO DI DANIELE ROSSI CHEF
Oggi solo 3 parole!
Semplicità, bontà, casa!
Questo per me è uno dei piatti più buoni ovvero la pasta al pomodoro 🍅 , ma con un grande pomodoro! Raccolto a mano ma sopratutto biologico dove posso riscoprire i sapori veri, quelli che oggi è un po’ difficile ritrovare grazie @lunica_mugelloTrovate la ricetta di Daniele su: https://www.instagram.com/reel/COiZq6RIpFZ/?utm_source=ig_web_copy_link
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PIZZA ROSSA PER SAN VALENTINO DI DANIELE ROSSI CHEF
Questa è la mia versione di pizza per San Valentino 🥰
Ho deciso di non utilizzare la mozzarella perché volevo sentire i sapori di questa farina 🌾 macinata a pietra e di questo pomodoro 🍅 eccezionale a km 0.
Fidatevi che la materia prima fá la differenza!!Trovate la ricetta di Daniele su: https://www.instagram.com/reel/CLPYdS9lLFn/?utm_source=ig_web_copy_link
INGREDIENTI:
- 600 gr di farina tipo 2 @lunica_mugello
- 150 gr di farina tipo 1 @lunica_mugello
- 520 gr di pomodoro cubettato bio @lunica_mugello
- 500 gr di acqua fredda
- 60 gr di olio extra vergine di oliva
- 35 g di lievito secco madre in polvere (in alternativa si può usare il lievito di birra 7 gr inverno e 3 gr in estate)
- 15 gr di sale
- 15 gr di sale
Lievitazione:
- 1h30 la prima in forno con la luce accesa per creare una piccola camera di lievitazione
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Poi vengono fatte le pieghe e va messo a riposare l’impasto per circa 45min, dopodiché si ripete l’operazione e finalmente si stende e condisce la pizza
Infornare a 250° x 10min
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LA SALSA KETCHUP DI LUISANNA MESSERI
La salsa ketchup di Luisanna Messeri è semplice e veloce da preparare ma il gusto finale vi sorprenderà in positivo. Luisanna ha usato la passata di pomodoro bio del Mugello, una garanzia come sapore e odore, che darà sicuramente al prodotto una marcia in più!
Trovate la ricetta di Luisanna su: https://www.instagram.com/p/COTLSgdF0EX/?utm_source=ig_web_copy_link
INGREDIENTI:
- 425 gr di passata di pomodoro bio del Mugello @lunicamugello
- 1 cipolla
- 1/2 mela
- 1/2 spicchio d'aglio
- 1 cm di zenzero
- 1/2 bicchiere di aceto di mele
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- una punta di senape in polvere
- un paio di spruzzate di Worchester sauce
- un cucchiaino di tabasco
- un pezzettino di buccia di limone
- un pizzico di sale e di noce moscata
- Olio extra vergine di oliva toscano
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LA PIZZA IN PADELLA DI LUISANNA MESSERI
La ricetta della pizza in padella di Luisanna Messeri la puoi trovare cliccando direttamente sul tasto " LEGGI DI PIÙ " (che trovi qui sotto) o andando sul nostro canale YouTube: Lunica del Mugello.