STORIE E RICETTE – Tagged "#Conserve Italia"– Lunica del Mugello

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STORIE E RICETTE

  • LA PAPPA AL POMODORO DI DANIELE ROSSI CHEF

    Daniele Rossi Chef per preparare la pappa al pomodoro ha usato la nostra passata del Mugello; questa antica ricetta contadina ha origini Toscane.        Daniele inoltre ha aggiunto anche della burrata per dare una marcia in più al semplice ma gustoso piatto toscano.

     

        INGREDIENTI:

    • 1 cipolla
    • 450 g di passata di @lunicamugello
    • sale q.b.
    • pepe q.b.
    • Timo q.b.
    • Basilico q.b.
    • 1 cipolla rossa
    • Burrata q.b.

     

     

  • I PICI ALL'AGLIONE DI DANIELE ROSSI CHEF

    Questo è un piatto tradizionale e veramente gustoso. Concludo la mia settimana vegana con questo ultimo piatto, i pici all’aglione. (Ps… 🧄l’aglione è dolce e delicato e digeribile ) a differenza dell' aglio normale 😎

    Trovate la ricetta di Daniele su: https://www.instagram.com/reel/CRwdH54I4Jt/?utm_source=ig_web_copy_link

     

    INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

    • 350 gr farina di tipo 1 @lunica_mugello
    • 160/180 ml acqua
    • 1 pizzico di sale
    • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
    • 1 spicchio di aglione
    • 1 passata bio del mugello @lunica_mugello
    • Basilico q.b
    • Sale q.b
    • Pepe q.b
    • Vino bianco

     

     

  • PACCHERI CON LE COZZE DI DANIELE ROSSI CHEF

    Voglia d’estate! ☀️ Oggi Daniele vi porta un piatto semplice ma veramente buono che vi farà sentire e assaporare tutto il sapore delle cozze che si sposa benissimo con i nostri pelati bio. Non vi resta che mettervi all'opera e il risultato sarà sicuramente eccezionale!

    Trovate la ricetta di Daniele su: https://www.instagram.com/reel/CQ3zUkDIdTe/?utm_source=ig_web_copy_link

    INGREDIENTI:

    • 1 chilo abbondante di cozze
    • 240 gr paccheri
    • 5 foglie di basilico
    • 3/4 pelati bio @lunicamugello (hanno un sapore unico 😍❤️)
    • 2/3 spicchi d’aglio in camicia
    • 4/5 gambi di prezzemo
    • Olio q.b
    • Sale q.b
    • Pepe q.b
    • Mezzo bicchiere vino bianco

     

     

     

     

  • LA GELATINA DI POMODORO DI LUISANNA MESSERI

    La ricetta della gelatina di pomodoro ideata e creata da Luisanna Messeri la potrete trovare cliccando direttamente sul tasto qui sotto " LEGGI DI PIÙ " o sul canale YouTube: Lunica del mugello.
  • LINGUINE AL RAGU' DI POLPO E MANDORLE DI DANIELE ROSSI CHEF

    Daniele Rossi Chef per la preparazione del ragù ha usato la passata di pomodoro bio Toscana. Daniele tiene molto al territorio Toscano e in particolar modo al Mugello quindi per cui nelle sue ricette troviamo sempre prodotti di qualità e in particolar modo del territorio nostrano.         

    Trovate la ricetta di Daniele su:  https://www.instagram.com/reel/CLmjhnulhUQ/?utm_source=ig_web_copy_link       

     INGREDIENTI:                          

    • 1 polpo da 800 gr
    • 1 barattolo di passata bio toscana @lunica_mugello 
    • Mandorle q.b
    • Prezzemolo q.b
    • Porro 50gr
    • Olio extravergine d’oliva q.b
    • Linguine 120 gr a porzione
    • Concentrato di pomodoro 40 gr
    • Vino rosso un bicchiere
    • 50 gr di carote
    • 50 gr di sedano
    • 3 foglie di alloro
    • 1 fiore di garofano
  • SPAGHETTI AL POMODORO DI DANIELE ROSSI CHEF

    Oggi solo 3 parole!
    Semplicità, bontà, casa!
    Questo per me è uno dei piatti più buoni ovvero la pasta al pomodoro 🍅 , ma con un grande pomodoro! Raccolto a mano ma sopratutto biologico dove posso riscoprire i sapori veri, quelli che oggi è un po’ difficile ritrovare grazie @lunica_mugello

    Trovate la ricetta di Daniele su: https://www.instagram.com/reel/COiZq6RIpFZ/?utm_source=ig_web_copy_link

  • PIZZA ROSSA PER SAN VALENTINO DI DANIELE ROSSI CHEF

    Questa è la mia versione di pizza per San Valentino 🥰
    Ho deciso di non utilizzare la mozzarella perché volevo sentire i sapori di questa farina 🌾 macinata a pietra e di questo pomodoro 🍅 eccezionale a km 0.
    Fidatevi che la materia prima fá la differenza!! 

    Trovate la ricetta di Daniele su: https://www.instagram.com/reel/CLPYdS9lLFn/?utm_source=ig_web_copy_link 

     INGREDIENTI:

    • 600 gr di farina tipo 2 @lunica_mugello
    • 150 gr di farina tipo 1 @lunica_mugello
    • 520 gr di pomodoro cubettato bio @lunica_mugello
    • 500 gr di acqua fredda
    • 60 gr di olio extra vergine di oliva
    • 35 g di lievito secco madre in polvere (in alternativa si può usare il lievito di birra 7 gr inverno e 3 gr in estate)
    • 15 gr di sale
    • 15 gr di sale

     

      Lievitazione:

    • 1h30 la prima in forno con la luce accesa per creare una piccola camera di lievitazione
    • Poi vengono fatte le pieghe e va messo a riposare l’impasto per circa 45min, dopodiché si ripete l’operazione e finalmente si stende e condisce la pizza
      Infornare a 250° x 10min

     

     

  • LA SALSA KETCHUP DI LUISANNA MESSERI

    La salsa ketchup di Luisanna Messeri è semplice e veloce da preparare ma il gusto finale vi sorprenderà in positivo. Luisanna ha usato la passata di pomodoro bio del Mugello, una garanzia come sapore e odore, che darà sicuramente al prodotto una marcia in più!

    Trovate la ricetta di Luisanna su: https://www.instagram.com/p/COTLSgdF0EX/?utm_source=ig_web_copy_link

     INGREDIENTI:

    • 425 gr di passata di pomodoro bio del Mugello @lunicamugello
    • 1 cipolla
    • 1/2 mela
    • 1/2 spicchio d'aglio
    • 1 cm di zenzero
    • 1/2 bicchiere di aceto di mele
    • 1 cucchiaio di zucchero di canna
    • una punta di senape in polvere
    • un paio di spruzzate di Worchester sauce
    • un cucchiaino di tabasco
    • un pezzettino di buccia di limone
    • un pizzico di sale e di noce moscata
    • Olio extra vergine di oliva toscano
  • LA PIZZA IN PADELLA DI LUISANNA MESSERI

    La ricetta della pizza in padella di Luisanna Messeri la puoi trovare cliccando direttamente sul tasto " LEGGI DI PIÙ " (che trovi qui sotto) o andando sul nostro canale YouTube: Lunica del Mugello.