STORIE E RICETTE

    INGREDIENTI:

• 1 cipolla
• 450 g di passata di @lunicamugello
• sale q.b.
• pepe q.b.
• Timo q.b.
• Basilico q.b.
• 1 cipolla rossa
• Burrata q.b.

Questo è un piatto tradizionale e veramente gustoso. Concludo la mia settimana vegana con questo ultimo piatto, i pici all’aglione. (Ps… 🧄l’aglione è dolce e delicato e digeribile ) a differenza dell' aglio normale 😎

Trovate la ricetta di Daniele su: https://www.instagram.com/reel/CRwdH54I4Jt/?utm_source=ig_web_copy_link

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 350 gr farina di tipo 1 @lunica_mugello
• 160/180 ml acqua
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio di aglione
• 1 passata bio del mugello @lunica_mugello
• Basilico q.b
• Sale q.b
• Pepe q.b
• Vino bianco

Voglia d’estate! ☀️ Oggi Daniele vi porta un piatto semplice ma veramente buono che vi farà sentire e assaporare tutto il sapore delle cozze che si sposa benissimo con i nostri pelati bio. Non vi resta che mettervi all'opera e il risultato sarà sicuramente eccezionale!

Trovate la ricetta di Daniele su: https://www.instagram.com/reel/CQ3zUkDIdTe/?utm_source=ig_web_copy_link

INGREDIENTI:

• 1 chilo abbondante di cozze
• 240 gr paccheri
• 5 foglie di basilico
• 3/4 pelati bio @lunicamugello (hanno un sapore unico 😍❤️)
• 2/3 spicchi d’aglio in camicia
• 4/5 gambi di prezzemo
• Olio q.b
• Sale q.b
• Pepe q.b
• Mezzo bicchiere vino bianco

Daniele Rossi Chef per la preparazione del ragù ha usato la passata di pomodoro bio Toscana. Daniele tiene molto al territorio Toscano e in particolar modo al Mugello quindi per cui nelle sue ricette troviamo sempre prodotti di qualità e in particolar modo del territorio nostrano.         

Trovate la ricetta di Daniele su:  https://www.instagram.com/reel/CLmjhnulhUQ/?utm_source=ig_web_copy_link       

 INGREDIENTI:                          

• 1 polpo da 800 gr
• 1 barattolo di passata bio toscana @lunica_mugello 
• Mandorle q.b
• Prezzemolo q.b
• Porro 50gr
• Olio extravergine d’oliva q.b
• Linguine 120 gr a porzione
• Concentrato di pomodoro 40 gr
• Vino rosso un bicchiere
• 50 gr di carote
• 50 gr di sedano
• 3 foglie di alloro
• 1 fiore di garofano

Oggi solo 3 parole!
Semplicità, bontà, casa!
Questo per me è uno dei piatti più buoni ovvero la pasta al pomodoro 🍅 , ma con un grande pomodoro! Raccolto a mano ma sopratutto biologico dove posso riscoprire i sapori veri, quelli che oggi è un po’ difficile ritrovare grazie @lunica_mugello

Trovate la ricetta di Daniele su: https://www.instagram.com/reel/COiZq6RIpFZ/?utm_source=ig_web_copy_link

Questa è la mia versione di pizza per San Valentino 🥰
Ho deciso di non utilizzare la mozzarella perché volevo sentire i sapori di questa farina 🌾 macinata a pietra e di questo pomodoro 🍅 eccezionale a km 0.
Fidatevi che la materia prima fá la differenza!! 

Trovate la ricetta di Daniele su: https://www.instagram.com/reel/CLPYdS9lLFn/?utm_source=ig_web_copy_link 

 INGREDIENTI:

• 600 gr di farina tipo 2 @lunica_mugello
• 150 gr di farina tipo 1 @lunica_mugello
• 520 gr di pomodoro cubettato bio @lunica_mugello
• 500 gr di acqua fredda
• 60 gr di olio extra vergine di oliva
• 35 g di lievito secco madre in polvere (in alternativa si può usare il lievito di birra 7 gr inverno e 3 gr in estate)
• 15 gr di sale
• 15 gr di sale

  Lievitazione:

• 1h30 la prima in forno con la luce accesa per creare una piccola camera di lievitazione
• Poi vengono fatte le pieghe e va messo a riposare l’impasto per circa 45min, dopodiché si ripete l’operazione e finalmente si stende e condisce la pizza
  Infornare a 250° x 10min

La salsa ketchup di Luisanna Messeri è semplice e veloce da preparare ma il gusto finale vi sorprenderà in positivo. Luisanna ha usato la passata di pomodoro bio del Mugello, una garanzia come sapore e odore, che darà sicuramente al prodotto una marcia in più!

Trovate la ricetta di Luisanna su: https://www.instagram.com/p/COTLSgdF0EX/?utm_source=ig_web_copy_link

 INGREDIENTI:

• 425 gr di passata di pomodoro bio del Mugello @lunicamugello
• 1 cipolla
• 1/2 mela
• 1/2 spicchio d'aglio
• 1 cm di zenzero
• 1/2 bicchiere di aceto di mele
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• una punta di senape in polvere
• un paio di spruzzate di Worchester sauce
• un cucchiaino di tabasco
• un pezzettino di buccia di limone
• un pizzico di sale e di noce moscata
• Olio extra vergine di oliva toscano