TORTA DI CAROTE DI LUISANNA MESSERI – Lunica del Mugello

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TORTA DI CAROTE DI LUISANNA MESSERI

 

    INGREDIENTI:

  • 250 g di carote (4)
  • 100 ml di olio extra vergine Toscano
  • 50 ml di olio di girasole
  • 100 g di nocciole tostate
  • 3 uova
  • 170 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • Un pizzico di sale
  • 200 g di farina tipo 2 @lunica_mugello

Prendi 250 g di carote (4), dopo che le hai pulite infilale nel mixer insieme a 100 ml di olio extravergine toscano e 50 ml di olio di girasole; aziona e fai lavorare l’attrezzatura fino a che non hai una crema liscia come l’olio. A parte trita 100 g di nocciole tostate. In un' altra ciotola monta 3 uova bio con 170 g di zucchero; unisci alla crema di carote, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito per dolci, la buccia di un’arancia bio e il suo succo (in mancanza io ho usato i mandarini); unisci a questo punto 200 g di farina tipo2 e mescola bene. Invita una tortiera da 24 cm e passala in forno caldo a 180’ per 45 minuti. 

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