TORTA DI CAROTE DI LUISANNA MESSERI
INGREDIENTI:
- 250 g di carote (4)
- 100 ml di olio extra vergine Toscano
- 50 ml di olio di girasole
- 100 g di nocciole tostate
- 3 uova
- 170 g di zucchero
- 1 bustina di lievito
- Un pizzico di sale
- 200 g di farina tipo 2 @lunica_mugello
Prendi 250 g di carote (4), dopo che le hai pulite infilale nel mixer insieme a 100 ml di olio extravergine toscano e 50 ml di olio di girasole; aziona e fai lavorare l’attrezzatura fino a che non hai una crema liscia come l’olio. A parte trita 100 g di nocciole tostate. In un' altra ciotola monta 3 uova bio con 170 g di zucchero; unisci alla crema di carote, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito per dolci, la buccia di un’arancia bio e il suo succo (in mancanza io ho usato i mandarini); unisci a questo punto 200 g di farina tipo2 e mescola bene. Invita una tortiera da 24 cm e passala in forno caldo a 180’ per 45 minuti.