PACCHERI CON LE COZZE DI DANIELE ROSSI CHEF – Lunica del Mugello

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PACCHERI CON LE COZZE DI DANIELE ROSSI CHEF

Daniele Rossi Chef con i nostri pelati bio ha ideato una ricetta buona e semplice da preparare. Sentirete tutto il sapore delle cozze che si lega alla perfezione con il pacchero e i pelati.

 

     

 

          INGREDIENTI:

  • 1 chilo abbondante di cozze
  • 240 gr paccheri
  • 5 foglie di basilico
  • 3/4 pelati bio @lunicamugello (hanno un sapore unico 😍❤️)
  • 2/3 spicchi d’aglio in camicia
  • 4/5 gambi di prezzemo
  • Olio q.b
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
  • Mezzo bicchiere vino bianco

Pulizia delle cozze:

Strofinare su ogni guscio con una spazzolina ruvida sotto l’acqua corrente e sfilare il baffo.

Preparazione:

Rosolare l’aglio con i gambi di prezzemolo. Aggiungere le cozze e sfumare con il vino (mi raccomando la fiamma bella viva).
Coprite con un coperchio. Appena cominceranno ad aprirsi le cozze andiamo a levarle una ad una.
Una volta che le cozze saranno pronte, levare aglio e prezzemolo ed aggiungere i pelati e far andare per qualche minuto.
Nel frattempo facciamo fare 1/4 di cottura ai nostri paccheri in acqua non salata.
Dopodiché trasferirli in padella ed ultimare la cottura.
Se l’acqua non bastasse aggiungere l’acqua di cottura.
Infine aggiungiamo le cozze, un giro d’olio ed il basilico, ed il nostro piatto sarà pronto per essere gustato. ❤️

 

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