LA SCHIACCIATA TOSCANA GLUTEN FREE ALLA FARINA DI CECI DI DANIELE ROSS – Lunica del Mugello

Con 35 euro di spesa la spedizione è gratuita

LA SCHIACCIATA TOSCANA GLUTEN FREE ALLA FARINA DI CECI DI DANIELE ROSSI CHEF

 

      

    INGREDIENTI:

  • 10 gr di lievito
  • 750 mml acqua
  • 800 gr farina di riso
  • 100 gr farina di ceci @lunicamugello ❤️ #adv
  • 4,5 gr farina di carrube
  • 2 gr farina di xantana
  • 50 mml olio di oliva

Se non avete tutti questi ingredienti basterà solo:

10 gr lievito
750 mml acqua
1 chilo di preparato per pizze senza glutine
50 mml di olio

Il tutto va impastato, una volta formato il panetto tenderà a rompersi perché non ha maglia glutinica
Consiglio di bagnarsi sempre le mani, in modo tale che l’impasto assomigli al pongo
Dovrà poi fare una prima lievitazione nella ciotola di 3h, dopodiché andrà messa in forno per 3h30 con luce accesa ed infine si potrà stendere e farla rilievitare per 6h circa

Avere molta pazienza per la lievitazione😬

 

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