LA FOCACCIA RUSTICA DI DANIELE ROSSI CHEF
Questa semplice e gustosa ricetta richiede veramente pochi passaggi. Inoltre Daniele alla fine ha aggiunto una salamoia da versare, che darà un sapore ancora più delicato alla focaccia.
INGREDIENTI:
- 400 gr di farina t1 @lunicamugello
- 100 gr di farina di semola di grano duro
- 370 gr di acqua
- 8 gr sale
- 5 gr di zucchero
- 4 gr di lievito di birra
- 20 gr di olio extra vergine di oliva
- 30 ml olio extra vergine
- 15 gr sale
- 30 ml di acqua
Impastare il tutto e far riposare fino a raddoppio del impasto, dopo di che fate una prima sessione di pieghe e ripetere questo procedimento di lievitazione e pieghe per 3 volte.
Immettere poi nello stampo da 30 cm e far riposare l’impasto circa 30 min.
Aggiungere i pomodorini q.b e dopo versare la salamoia e stendere.
Infornare a 230 gradi per 10 min dopodiché 20 min a 180 gradi.
Infine spennellate un pochino con dell’olio extravergine di oliva e buon appetito!